【クリスマスメニュー2023】ヒラスズキのグラタン

本格的に寒くなり、三浦半島の闇磯もシーズンインとなりました！

今回は、およそ60cmのヒラスズキ。

生で食べても美味しいですが、脂ものっているので加熱しても美味しい。

寒くなると、温かい料理が恋しくなる季節です。

そして、12月といえばクリスマス！

パーティーの主役にもなる一皿。

ヒラスズキを使った「グラタン」をご紹介します。

旬の牡蠣も一緒に具材に入れて、うまみも栄養もたっぷりな贅沢な海の幸のグラタンです！

Cook!ngお手軽度：★★☆☆☆

材料

• ヒラスズキ　　　100g
• 藻塩　　　1g
• 牡蠣（加熱用）　　　50g
• じゃが芋　　　200g
• 玉葱　　　100g
• マッシュルーム　　　30g
• ほうれん草　　　20g
• 米油　　　大さじ3

＜ホワイトソース＞

• 無塩バター　　　50g
• 薄力粉　　　50g
• 生クリーム　　　300g
• 藻塩　　　少々
• 白胡椒　　少々

• シュレッドチーズ　　　100g
• パン粉　　　少々
• パプリカ　　　少々

作り方

①ヒラスズキは切り身にし、1cm幅に切り藻塩を振る。

②じゃが芋はラップで包み、電子レンジで約3分温める。温かいうちに皮をむき、3mm幅に切る。牡蠣は藻塩（分量外）を振り水で洗い、水気を切る。玉葱は薄切りにする・マッシュルームは半分に切る。

③フライパンに米油を引き、玉葱・マッシュルームの順に炒めザルに上げる。

④＜ホワイトソース＞を作ります。鍋に無塩バター（40g）を入れて溶かし、薄力粉を少しずつ入れて炒めます。ここに、生クリームを入れてトロミがつくまで混ぜます。最後に藻塩・白胡椒で味を整える。

⑤④のホワイトソースに、下処理したヒラスズキ・牡蠣・③・茹でて3cm長さに切ったほうれん草を入れ、弱火で約5分煮る。

⑥耐熱容器に、②の下処理して3mm幅に切ったじゃが芋・⑤を入れ全体的に広げ表面を平らにする。上にシュレッドチーズ・パン粉・無塩バター（10g）の順にのせて、オーブン（220℃）で約10分焼く。

できあがり〜♪

グツグツと、とろけ溢れたチーズが食欲をかき立てますね！

ヒラスズキとコクのあるホワイトソースは、相性抜群です。

少し大きめに切ったヒラスズキは焼き縮みも少ないので、存在感もあります。

赤ワインやパンを添えて、いただきましょう。

とっちの美味しいレビュー

魚を主役にした珍しいグラタン！

季節を満喫できるオーブン料理で心もポカポカ。

一皿で栄養満点

とっちのオススメキッチン道具

・ストウブ　耐熱器

食器としてそのまま食卓でお使いいただくのはもちろん、オーブン料理にも大変重宝します！

・ル・クルーゼ　鍋18cm

プレゼントにもオススメ！万能でステキなお鍋。

もうすぐクリスマス。街のイルミネーションでキラキラと輝いていて、

歩いているだけでもワクワクしますね。

皆様も冬の季節をお楽しみくださいね！

今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

クリスマスやパーティー料理に大活躍のレシピは、こちらでもご紹介しています。