クロダイの竜田揚焼きと三浦半島の隠れ家カフェ

こんにちは！

今回は海と自然に恵まれた三浦半島で楽しめるクロダイ料理のレシピと、

オススメのステキなカフェをご紹介します。

三浦半島は首都圏から日帰りでも行ける距離にありながら、

豊かな自然と漁港が活気に感じられる場所。

新鮮な海の幸が手に入り、釣り人にも人気エリアです。

釣行では、

久しぶりに50cm近くの立派なクロダイを釣り上げることができました！！

その喜びは格別で、釣りたてのクロダイを料理することが楽しみでもあり、

とっちの釣理ブログの隠れ課題である「クロダイを美味しく調理して食べる！」が、

久しぶりに頭の中を過ぎりました。

なぜ課題か。クロダイの独特な磯の香りがあるんですよね。

それでは早速！

新鮮なクロダイの魅力と、

海辺でリラックスできるカフェ情報を知りたい方は、最後までご覧ください。

今回のクロダイ

クロダイは、特に秋から冬にかけて身が締まり美味しくなります。

見てください！

今回釣れたクロダイは、透明感のある目と艶のある肌。

独特の磯の香りも殆どなくて、身がとってもしまっていました。

皮を外してみると、鮮やかな紅色がとっても綺麗！

刺身で食べましたが、とっても美味しかったです。

クロダイは、刺身や塩焼き、煮付けまでと幅広く調理ができて独特の旨みが引き立ちます。

油で調理すると美味しいので、クロダイも少ない量でヘルシーに焼き上げる

「揚げ焼き」の調理方法にしようと思います。

下味に、生姜醤油で漬け込めば更に独特な香りも気にならずに、食べることができるでしょう。

今回は、三浦半島に行く途中で手に入った無農薬のなが〜いインゲンを一緒に使います。

cook!ngお手軽度　★★★★☆

材料

• クロダイ　　　100g
• 藻塩　　　0.5g
• 生姜　　　5g
• 醤油　　　大さじ2
• 料理酒　　　1/4カップ
• 片栗粉　　　大さじ3

＜甘酢おろし＞

• 大根　　　50g
• きび砂糖　　　小さじ1
• 純米酢　　　大さじ1
• カボス　　　1/2個
• 花穂紫蘇　　　適宜（又は、大葉で代用）

作り方

①下ごしらえ

クロダイの切り身は一口大に切る。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

②漬け込み

ボウルにおろした生姜・醤油・料理酒を混ぜ合わせ、①を10〜15分漬け込みます。

③衣をつける

②のクロダイを取り出し軽く汁気を拭いて片栗粉をまんべんなくまぶす。

④揚げ焼き

フライパンに米油を入れ180℃に熱し、食べやすい長さに切ったインゲンを素揚げする。

③の衣をつけたクロダイを入れ3〜4分、表面がカリッとキツネ色になるまで揚げ焼きする。取り出して余分な油を切る。

⑤甘酢おろしを作る

おろした大根に、きび砂糖・純米酢を入れ混ぜる。

⑥仕上げ

皿に④を盛り、⑤の＜甘酢おろし＞をクロダイの上にかける。

くし形に切ったカボスを添え、花穂紫蘇を飾る。

できあがり！

盛りつけのひと工夫

主役のクロダイの上に、大根おろしはふんわりと高く盛ります。

花穂紫蘇など薬味をあしらうと、見た目も華やかになり食べた時にも紫蘇の香りが口の中で広がります。

食べ方のひと工夫

柑橘類は爽やかな香りを与えるだけでなく、油ものをサッパリと美味しく食べることができます。

とっちのオススメキッチン道具

◾️木屋　箱型純銅おろし金

美味しいおろしが作れる3点セット！ふんわり柔らかな大根おろしが手軽に！軽い力でスムーズに。

◾️フィスラー　フライパン

イタリア製の心強い味方！長持ちで、焦げ付くことはありません。

三浦半島の隠れ家カフェ紹介

釣行の前に、潮風の包まれた三浦半島の隠れ家カフェでゆっくりとしたひとときを過ごしませんか？

このエリアには、観光地から少し離れた場所に、

知る人ぞ知る素敵なカフェが点在しています。

落ち着いた雰囲気の中で、地元の食材を活かしたスイーツやドリンクを楽しむことができ、

釣りや海辺の散策で疲れた身体をリフレッシュすることができるでしょう♪

今回ご紹介するお店は「ローゼンベッカー 榧の木邸」です。

すごい急な登り坂の上にある、素敵な古民家カフェです。

雰囲気がゆったりとしていて気持ちが良く、居心地が良い店内です。

季節のケーキやドイツ系のお菓子・パンも多数あり。

ランチは、カレーとパンのサンドメニューがご用意されています。

コーヒーも香り豊かな挽きたてを味わうことができますよ！ついおかわりしてしまいます。

店舗基本情報

• 店名：ローゼンベッカー 榧の木邸

• ジャンル：ケーキ、カフェ、パン

• お問い合わせ：046-876-7555

• 予約可否：予約不可

• 住所：神奈川県横須賀市衣笠町30−11

• 交通手段：京浜急行バス「衣笠城址」より徒歩約10分/横横道路「衣笠」インター出口より約5分

• 営業時間：水・木・金・土・日：10:00 – 17:30（L.O. 17:00）/定休日：月・火

クロダイを生かした美味しいレシピと共に、

三浦半島の風情あるカフェでゆったりの雰囲気が届けられますように。

ぜひ、どちらもお楽しみください！

クロダイ×フルーツを堪能できるレシピはこちらでご紹介しています。