本格的な夏になり、
最近の釣行ではマゴチの高ヒット率が続きます。
今回は54cmのマゴチが釣れました。嬉しい大物！
とても綺麗な個体で、白身も透き通る色白です！
釣行時のおまけの楽しみは、おいしい旬の産直野菜に出会えること。
新鮮で元気いっぱいの夏野菜や果物がこの時期には、あちらこちらで販売していました。
どれも新鮮で嬉しい迷い・・・・♪
自然の恵みに感謝！
ズッキーニ・とうもろこし・ピーマン・茄子・坊ちゃんカボチャ・プチトマトをゲットしました！
夏野菜の特徴
太陽をたっぷり浴びて育つので、βカロテンや各種ビタミン、カリウムなどを多く含む。
生のまま食べられる野菜も多い、手軽に栄養が補給できる。
トマトやトウモロコシのように、果物並みに甘い野菜が増えているのも近年の傾向。
夏場の料理もできるだけ短時間で、
美味しく栄養のあるものを作ります。
キッチンの魚のグリル機能を使って、一気に調理ができるレシピをご紹介します。
野菜を加熱して食べるメリット
かさを減らして、一度にたくさんの量の野菜を食べられること。
野菜本来が持っている味や香りが引き出される。
消化しやすく冷えた身体を温め血行を良くして疲れている時や、風邪をひいた時に食べると効果的。
cook!ngお手軽度 ★★★★★
材料
- マゴチ 100g
- 藻塩 1g
- ピーマン 20g
- インゲン 10g
- 万願寺唐辛子 20g
- トマト 15g
- ポン酢 大さじ3
- 鰹節 1g
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
①マゴチを下処理して3cm幅の切り身にし、藻塩を振る。
下処理についてはこちらの記事でご紹介しています。
②ピーマンは半分に切ってタネを取り、縦半分に切る。インゲンは洗って筋を取る。万願寺唐辛子は半分に切ってタネを取る。トマトは半月に切る。
ちなみにトマトはベランダ栽培しました〜！豊作です🍅
③魚のグリルの上に、②をのせて約7分焼く。
④容器に③を盛り、ポン酢をかける。
⑤④にトマトを飾り、全体的に鰹節をかけオリーブオイルをかける。
オススメの調味料！ポン酢はフグの老舗 山口県下関市割烹旅館春帆楼の「だいだいポン酢」と、お江戸日本橋の老舗にんべんの「本枯鰹節」を使用しました。
完成です！
マゴチはしっとりとした焼き具合で、身もふんわりしています。
野菜も香ばしく、焼くことによってジューシーな味わいです。
おまけの一皿
今回も簡単で美味しい一皿を♪
マゴチのバジルカルパッチョです。
とある緑道で無農薬栽培のバジルをゲットしました。珍しいですよね。
立派な枝ぶりで蕾も付いていて、清々しい香りが広がります。
オリーブオイルと、弓削多木桶仕込さいしこみ醤油をかけるだけ！
洋風の調味料（オリーブオイル）と、和風の調味料（醤油）をかけ合わせるのはオススメです。
ちなみに醤油は埼玉県産丸大豆を使用し、伝統製法で造られていて香りも味も抜群です。
作り手の顔がわかる素材や、伝統的な調味料を使うことも
健康な身体を作る、美味しい料理を作ること。に繋がっていきますね。
とっちのおいしいレビュー
短時間調理で旬の美味しさ＆栄養補給ができる！
マゴチ1匹を堪能
彩り豊かで食欲アップ
迷ったらコレ！とっちのオススメキッチン道具＆調味料
・STAUB レクタンギュラーディッシュ
オーブンやレンジ、冷凍、冷蔵に使えます。そのまま食卓に出してもおしゃれ。各色ありますが、ターコイズブルーは、魚料理にはバッチリ映える色です！
・春帆楼 だいだいポン酢
福岡県産糸島の契約農家で栽培 する、早摘みの橙（だいだい） を使用。酸味・香りの塩梅が絶妙で何にかけても美味しく仕上がります。
おまけ
釣行の時に欠かせない、バーベキューの時間。
最近は、ダイソーのバーベキューコンロ¥330（税込）で楽しんでいます！
値段の割には意外と優れものな商品で、オススメです。燃焼時間の目安は約1時間です。
オススメポイント3つ！
①一式ワンセットになっていてすぐに始められる。
②火をつけて具材を乗せるだけ！
③後片付けが簡単。
今回はレシピと一緒に、釣行の楽しみ方もご紹介しました。
今年も猛暑なので、一息つきながら釣行＆料理を行ってください。
夏野菜を使用したマゴチレシピはこちらでもご紹介しています！
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